entrée + poisson ou viande + dessert     51€
entrée + poisson + viande + dessert       65€

Amuse-bouche

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POIREAUX du Jardin de la Piboule

Vert en espuma, oeuf diable, sauce gribiche

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DORADE SÉBASTE

rôtie façon bourride, petites pommes de terre safranées,

aïoli léger

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FILET DE CANETTE DE CHALLANS

Mousseline de betterave, coing rôti, jus à l’Amaretto

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ANANAS

poché, puis rôti au sirop épicé à l’hibiscus, glace vanille, éclats de meringue

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Mignardises

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Assiette de fromages frais et affinés en supplément    14€
Accord « Mets & Vins »                                                   29€