Menu Bergamote
entrée + poisson ou viande + dessert 51€
entrée + poisson + viande + dessert 65€
Amuse-bouche
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COCO DE PAIMPOL
Mousseline onctueuse, en vinaigrette balsamique,
copeaux de jambon ibérique Bellota d’Estrémadure
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DORADE SÉBASTE
rôtie au fumet de poisson, petites pommes de terre safranées,
aïoli léger
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QUASI DE VEAU
rôti au sautoir, carottes fanes confites au miel de thym,
jus corsé
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PRUNES
crues et cuites, mousse Amaretto, amandes soufflées
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Assiette de fromages frais et affinés en supplément 14€
Accord « Mets & Vins » 29€
Viandes d’origine française | Prix Nets TTC en € – service compris